芹菜素广泛分布于温热带的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量为高，是天然抗氧化剂。属于黄酮类化合物，分子为非极性，但有很强的UV吸收，所以可以用反相色谱-UV的方法来测。测试步骤①溶剂1：水与甲醇按3∶7混合。③样品液的配制：称取一定量约含有1 mg芹菜素的样品，转入100 mL容量瓶中，加入15 mL水，振荡5 min，超声10 min，再加入40 m L甲醇，超声10 min，冷却后加入溶剂1至刻度，摇匀后离心10 min，移取上层清液即可注射。......
2025-09-29
如何测试植酸含量？
【摘要】：同时植酸分子没有特征性的UV 吸收，所以不能用UV检测器。这里介绍一个用反离子色谱-MS／MS来测试植酸的方法。由于植酸的酸度及价数与其他阴离子不同，被推斥的强度不同，所以出峰时间可能与其他阴离子不同。②样品液的配制：称取一定量含有相当于25 mg植酸的样品，转入100 m L容量瓶中，加入60 m L水及1 mL 1∶5盐酸，超声5 min，再加水至刻度，搅匀，离心，取上层清液，进一步稀释至约5 ppm。
植酸（IP6）有广泛的用途，如食品行业中在油脂中加入植酸后可阻断氧化链，延长货架周期；在保健品行业中可作为癌症病人术后的保健品。
植酸是一个多价酸，在反相色谱中很难得到一个对称的峰，峰形往往会很宽，严重拖尾，甚至不能完全洗脱。同时植酸分子没有特征性的UV 吸收，所以不能用UV检测器。这里介绍一个用反离子色谱-MS／MS来测试植酸的方法。
如上所述，反相色谱或离子色谱都很难得到一个完美的峰，因为植酸是一个多价酸。但是用反离子色谱，即用阳离子交换柱而不是用阴离子交换柱（见第1章“仪器介绍”），用同性相斥的原理把植酸离子排斥出去，这样植酸峰保留时间是负的，也就是比中性的溶剂峰出来得还早。
由于植酸的酸度及价数与其他阴离子不同，被推斥的强度不同，所以出峰时间可能与其他阴离子不同。重要的是得到了一个对称的、可用作定量测试的峰。当然这个峰的纯度如何，是否与其他阴离子完全分开是一个问题，但高选择性的MS／MS解决了这个问题。
（1）测试步骤
①标准液的配制：准确称取25 mg植酸标准品，转入100 m L容量瓶中，加入60 mL水，再加入1 mL 1∶5盐酸，超声2～5 min直到全部溶解，再加水至刻度，摇匀。进一步用水稀释以得到1 ppm、5 ppm、25 ppm 3个不同浓度的标准液。
②样品液的配制：称取一定量含有相当于25 mg植酸的样品，转入100 m L容量瓶中，加入60 m L水及1 mL 1∶5盐酸，超声5 min，再加水至刻度，搅匀，离心，取上层清液，进一步稀释至约5 ppm。
（2）离子色谱条件
色谱柱：Dionex IonPac CS14，4×250 mm
流速：0.8 m L／min
移动相A：0.1%甲酸水溶液
移动相B：乙腈(https://www.chuimin.cn)
移动相A∶移动相B=90∶10
MS／MS的参数：
（3）结果计算
注射3个不同浓度的标准液，建立工作曲线。
检查样品添加液的回收率，若回收率在控制范围内（见第1章“LC-MS／MS的定性及定量测试”），则按以下公式计算。
C样：样品的浓度（ppm），输入样品的总离数（TIC），从工作曲线上找到相应的浓度
V样：样品溶液的总体积（mL）
W 样：样品的质量（mg）
1 000：微克转换到毫克
R：样品添加液的回收率MS／MS的定性及定量测试”的步骤来进行。
若回收率超出控制范围，则按第1章“LC-
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