所以我们测维生素C时要测两种形态的维生素C的总和。还有一种方法是先用还原剂把氧化态的维生素C还原成还原态的维生素C，然后用色谱仪来定量还原态维生素C，得到的结果就是总维生素C的含量。②样品溶液的配制：称取约含有50 mg维生素C的样品，转入50 mL容量瓶中，加入约30 m L 0.1%磷酸和5%乙腈水溶液，微波超声10 min，冷却后用同样的溶液定容，摇匀。......
2023-07-02
如何测试芹菜素含量？
【摘要】：芹菜素广泛分布于温热带的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量为高，是天然抗氧化剂。属于黄酮类化合物，分子为非极性，但有很强的UV吸收，所以可以用反相色谱-UV的方法来测。测试步骤①溶剂1：水与甲醇按3∶7混合。③样品液的配制：称取一定量约含有1 mg芹菜素的样品，转入100 mL容量瓶中，加入15 mL水，振荡5 min，超声10 min，再加入40 m L甲醇，超声10 min，冷却后加入溶剂1至刻度，摇匀后离心10 min，移取上层清液即可注射。
芹菜素（apigenin）广泛分布于温热带的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量为高，是天然抗氧化剂。属于黄酮类化合物，分子为非极性，但有很强的UV吸收，所以可以用反相色谱-UV的方法来测。
（1）测试步骤
①溶剂1：水与甲醇按3∶7混合。
②标准液的配制：准确称取5 mg芹菜素标准品，转入25 m L容量瓶中，加入溶剂1溶解并定容。移取1 mL上述标准液至25 mL容量瓶中，加入溶剂1至刻度，摇匀即可注射。
③样品液的配制：称取一定量约含有1 mg芹菜素的样品，转入100 mL容量瓶中，加入15 mL水，振荡5 min，超声10 min，再加入40 m L甲醇，超声10 min，冷却后加入溶剂1至刻度，摇匀后离心10 min，移取上层清液即可注射。
（2）UPLC条件
色谱柱：Acquity UPLC®BEH C18，1.7μm，2.1×150 mm
流速：0.4 m L／min
注射量：2μL
UV检测波长：338 nm
移动相A：0.1% 磷酸水溶液
移动相B：乙腈
柱温：45℃
梯度：
图4-22 芹菜素的色谱图
（3）结果计算
A标：标准品的峰面积
A样：样品的峰面积
V样：样品液的总体积（m L）
V标：标准液的总体积（m L）
W 样：样品的质量（mg）
W 标：标准品的质量（mg）
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如何测试虾青素的含量及测试步骤详细阅读
天然的虾青素往往以各种不同的脂肪酸酯的形式存在。通常是用胆固醇酯酶在有机溶剂中把虾青素酯酶解为虾青素，再定量测试总虾青素的含量。虾青素分子中有2个手性碳原子，所以有4种不同的立体异构体。②标准溶液的配制：准确称取5 mg虾青素标准品，转入200 mL容量瓶中，加入约100 mL丙酮使其溶解，再加丙酮至刻度，摇匀，即可注射。......
2023-07-02
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如何测试植酸含量？详细阅读
同时植酸分子没有特征性的UV 吸收，所以不能用UV检测器。这里介绍一个用反离子色谱-MS／MS来测试植酸的方法。由于植酸的酸度及价数与其他阴离子不同，被推斥的强度不同，所以出峰时间可能与其他阴离子不同。②样品液的配制：称取一定量含有相当于25 mg植酸的样品，转入100 m L容量瓶中，加入60 m L水及1 mL 1∶5盐酸，超声5 min，再加水至刻度，搅匀，离心，取上层清液，进一步稀释至约5 ppm。......
2023-07-02
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如何测试多糖的含量？详细阅读
第二是定量测试，测出样品中某多糖的含量。用以上4个标准溶液可作出葡萄糖及木糖的工作曲线。图3-2溶液A的色谱图模式出峰顺序依次是单糖、双糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖、八糖和九糖②离子色谱的工作条件离子交换柱：Thermo Scientific／Dionex Carbonpack PA1，4×250 mm柱温：35℃流速：1.2 mL／min移动相：10 mmol／L氢氧化钠操作步骤：用移动相平衡交换柱100 min，注射20μL各个浓度的木糖和葡萄糖的标准液，作出木糖及葡萄糖的工作曲线。......
2023-07-02
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如何测试白杨素？详细阅读
白杨素也是一种黄酮，被认为有预防癌症的作用。②样品液的配制：称取一定量碾碎的含有约10 mg白杨素的样品，转入100 m L容量瓶中，加入60 m L二甲基亚砜／甲醇混合液，振荡2 min，超声10 min，冷却后再加入二甲基亚砜／甲醇混合液至刻度，摇匀后离心5 min，吸取上层清液即可注射。......
2023-07-02
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如何测试香豆素？详细阅读
香豆素是非极性的化合物，可以用C18或苯基柱来测试。香豆素有很强的UV吸收，所以标准液浓度最低可稀释至0.1 ppm。②样品溶液的配制：称取一定量含有约10 mg香豆素的样品，转移至100 m L容量瓶中，加入10 mL水，振荡5 min，再超声5 min，加入约60 m L乙醇，超声10 min，冷却后加甲醇至刻度，摇匀，离心，吸取上层清液，如需要可以用甲醇进一步稀释直至接近标准液的浓度。......
2023-07-02
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如何测试维生素A？详细阅读
测试步骤维生素A的样品准备可按第1章“1.3样品及标准溶液的配制”操作。为了有效地从样品中萃取脂溶性维生素，建议整个萃取过程在70℃的水浴条件下进行。水的比例不要超过10%。......
2023-07-02
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如何测试类胡萝卜素？详细阅读
自然界有很多种类胡萝卜素，保健品行业常用的类胡萝卜素主要有以下几种：β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质、虾青素。类胡萝卜素样品溶液的配制类胡萝卜素都不稳定，在自然环境下很容易分解或异构化，保存期很短。类胡萝卜素标准溶液的配制称取一定量的标准品，转移入容量瓶中，加入相应的溶剂，溶解定容后测量UV在相应波长的吸收度。整个测试过程必须避光、避热。β-胡萝卜素的测试已在前面阐述过，这里不再重复。......
2023-07-02
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