秋分时节，福州食蟹正当时！

2025-09-30 理论教育版权反馈

【摘要】：秋风轻拂稻花香，蟹儿肥时正秋分。秋分时节，蟛蜞已是肉肥个大，纷纷爬到蒉草上来。秋分之后，天气转冷，人们开始准备增添冬季衣物。毛蟹，福州俗称“螃蟹”龙祥岛上的蟛蜞秋分吃蟹正当时古代侬使立春、立夏、立秋、立冬当四季其开头。秋分日正好着秋季九十日其台台中[1]，平分啰秋季，故此号“秋分”。者辰候正好丹桂飘香，蟹肥菊黄，故此有“秋分食蟹忙”。秋分过后，天气转。

古代中国人以立春、立夏、立秋和立冬为四季的开始，而秋分日居秋季九十天之中，平分了秋季，故称“秋分”。福州有“秋分秋分，昼夜平分”之说。

“一场秋雨一场冷”，秋分开始入秋了。此时正是丹桂飘香，蟹肥菊黄的时候，故有“秋分食蟹忙”之说。蟹肥味香，秋分食蟹正当时。淡水蟹可不只有“大闸蟹”呢！秋风轻拂稻花香，蟹儿肥时正秋分。福州郊区的人们纷纷下到田间河边捉毛蟹，福州话叫作“搦螃蟹、搦蟛蜞”。乌龙江中龙祥岛的江边长满蒉草。秋分时节，蟛蜞已是肉肥个大，纷纷爬到蒉草上来。此时正是捉蟛蜞的好机会。蟛蜞虽个小，但是是制作蟛蜞酥、蟛蜞酱的上等原料。

过去民间有“春祭日，秋祭月”的说法。秋分曾是传统的“祭月节”，后因“秋分”之日不一定都有圆月，故将“祭月节”由“秋分”调至八月十五，称“中秋”。“白露秋分夜，一夜冷一夜。”秋分之后，天气转冷，人们开始准备增添冬季衣物。福州城里人家没过“七月半”，想到逝去的父母，为使逝去的父母在冬天能御寒保暖，就有了“中秋家祭，烧纸衣”的习俗。

毛蟹，福州俗称“螃蟹”

龙祥岛上的蟛蜞

秋分吃蟹正当时

古代侬使立春、立夏、立秋、立冬当四季其开头。秋分日正好着秋季九十日其台台中[1]，平分啰秋季，故此号“秋分”。福州话讲“秋分秋分，日暝[2]平分”。

“蜀场秋雨蜀场㵾[3]”，秋分起手裡[4]秋啰！者辰候正好丹桂飘香，蟹肥菊黄，故此有“秋分食蟹忙”。蟹肥味香，秋分食蟹正当时。淡水蟹何止俪有“大闸蟹”呢！秋风轻拂粙[5]穗香，蟹仔肥时是秋分。福州郊区各侬落塍中[6]河墘搦[7]螃蟹[8]、搦蟛蜞。乌龙江台中龙祥岛，江边葧甸[9]蒉草[10]。秋分辰候，蟛蜞已是肉肥隻大，蜀头头都爬遘蒉草悬顶。者辰候是搦蟛蜞第得好搦辰候。蟛蜞嫩头，㑚是讲[11]是做蟛蜞酥、蟛蜞酱其上等原料。

旧底有“春祭日，秋祭月”讲法，秋分仈曾是传统其“祭月节”。遘尾因“秋分”只日无一定都有圆其月，故此各侬将“祭月节”由“秋分”移遘八月十五，号“中秋”。“白露秋分夜，一夜冷一夜。”秋分过后，天气转㵾。各侬起手添天㵾衣裳。福州城裡侬无做“七月半”，想想行[12]去其爸奶[13]，为使伊各侬着落冬[14]天㵾[15]前 pagenumber_ebook=199,pagenumber_book=187 寒㵾，就有“中秋家祭，烧纸衣”其习俗。