陕西葡萄生产：葡萄设施栽培的前景及优势

2024-10-03 百科知识版权反馈

【摘要】：葡萄设施栽培是葡萄种植方式上的变化与更新，它将葡萄从传统的露地生产转变为人工控制下的设施内生产，使葡萄的成熟时间明显提前或延后，从而延长了葡萄鲜果的上市供应时期，有效抵御了各种自然灾害的影响，并使葡萄果实的品质得到了改善和提高，从而产生露地栽培所无法达到的效果与作用。所以葡萄发展的前景是温室。

设施葡萄的前景与作务

马公利

一、设施葡萄栽培的前景与意义

苹果是陕西的第一大产业，葡萄是陕西第二大产业，在中国国内可以说二者是一样的，而中国的苹果销售主要靠出口，葡萄却不够中国人吃，大量进口这个现实自然就造就了葡萄发展的前景。葡萄设施栽培是葡萄种植方式上的变化与更新，它将葡萄从传统的露地生产转变为人工控制下的设施内生产，使葡萄的成熟时间明显提前或延后，从而延长了葡萄鲜果的上市供应时期，有效抵御了各种自然灾害的影响，并使葡萄果实的品质得到了改善和提高，从而产生露地栽培所无法达到的效果与作用。

传统的露地葡萄生产中，各种自然灾害和各种病虫害，常会造成巨大的损失(如严寒、阴雨、冰雹、鸟等)。由于设施的覆盖和人为的对光照、温度的调控，病虫害明显减少，特别是可以减少借风雨传播的、对葡萄生产影响极大的黑痘病、褐斑病以及鸟的危害。相对而言，就减少了生产的投资和费用。改变栽培环境、扩大栽培范围、调节市场，效益自然就高。改变了环境，不存在冰雹的袭击、雨水和病菌的侵袭，自然就能生产出高品质的绿色食品。

设施栽培在局部环境内形成与露地栽培截然不同的生态环境，因而使一个地区能够栽培以往在露地不能栽培的品种。在设施栽培中，通过人为对光、温、水、气、土的调控，不但能够提早成熟，而且通过采用后期覆盖技术，推迟果实的成熟时期，进行延迟栽培，也有良好的社会效益和经济效益。葡萄是浆果类水果，长时间保鲜贮藏是不可能的，采用设施延迟栽培，不但解决了昂贵的建库费用，而且生产出的葡萄其新鲜程度和品质，也是库存葡萄果实无法达到的。

红提葡萄是晚熟品种，世界名果，在设施内采用提早成熟的办法，在陕西6月份上中旬成熟，县级售价10～15元(市斤)。采用延迟栽培，它的成熟期在元旦至春节期间上市，县级售价20～25元(市斤)。早熟品种和极早熟品种，在五一节成熟，县级售价8～10元(市斤)。如若注册商标，保鲜包装，进入大城市供超市，或者是出口，它的售价可想而知。

开展设施栽培的研究，提高农业栽培层次，提高产量、品质，实现设施葡萄栽培生产专业化、产业化、集约化，使我省设施栽培葡萄产销与国际鲜食葡萄生产销售相接轨，是今后设施葡萄生产发展的必由之路。所以葡萄发展的前景是温室。

二、施舍葡萄的建园与作务

目前葡萄有嫁接苗和扦插苗两种，在设施内，最好选用嫁接苗，因为嫁接苗根系发达、抗逆性好，根系深才能叶茂。

南北株距60厘米，行距1.8～2米，采用小V形架面，距地面50厘米南北架第一道铁丝，距第一道铁丝向上60厘米搭横担，横担长55～60厘米，距横担向上60～65厘米架第三道铁丝。为了作务方便，在人行道后面支柱上，距地面1.7～1.75米处东西架第一道铁丝，在棚中间支柱上1.6米处东西架一道铁丝，在南面距地面1.1米处东西架一道铁丝，1.5米处再架一道铁丝，第三道铁丝南北通过棚中间支柱铁丝上即可，第三道铁丝宽60～65厘米，每行共用一个横担五道铁丝。(www.chuimin.cn)

青提于开花授粉结束以后第17天必须套袋，这点和红提不一样，它对果面要求十分严格，以防产生斑点，影响品质;凤凰51和乍娜一样不套袋;红提套袋套得晚，不用套得太早，对果面要求没有那么严格，而且套袋太早会影响着色。

在平常V形架的基础上，采用小V形架，当树苗生长到10～15厘米后，选用一个健壮芽，向上生长，其余摘心，在每株前插一杆，对枝蔓进行绑缚，当新梢生长到1米时摘心，上部留一副梢让其生长，生长到1.6～1.7米时截短进行化控，下部副梢留一叶反复摘心促进枝蔓加粗、老化、冬芽饱满，霜降后在1米处剪断，所有副梢剪了不要，以此向北压倒到第一道铁丝上用塑料绳固定。萌芽后，在架面上留5个健壮芽，树体距铁丝南边向下10厘米留1芽，其余摘除，每株留芽6个，根据树势留果，采用单枝、单条、单穗，每穗80～100粒，这个树三个条子向西、三个条子向东引绑，形成上边铁丝每20厘米一个枝条。第二年，葡萄售完后，马上把架面上5个枝条从铁丝下边这个枝的基部前面剪断，形成第一年的树形，霜降后又在1米处剪断，向北压倒，采用第二年的除芽方法，使它的结果部位永远不会外移。

人们通常所采用的V形架，距地面高，是为了防土壤的白腐病，上边是一个45°开角的架面，高垂宽栽培。但任何落叶果树都有顶点生长极旺的特点，它的上部副梢生长快，无形中给人们增加了劳动强度，如果不反复摘心，就会形成架面荫蔽，果实质量下降，后期霜霉病难以防治。而在设施内，上边有大膜覆盖，不存在雨水病菌的侵袭，地面有地膜的覆盖，土壤病菌大大减少。采用密植栽培，树冠接近地面，充分利用地面的反射光和土壤夜间散发出的热能，促进果实成熟，小V形架，因枝条直立，枝条中部副梢后期自然不长，只是顶端1～2个副梢生长，反复摘心即可，树体膛内光照好，劳动强度小，病虫害好防治。加之任何落叶果树都要采取更新换代的修剪方式，在设施内由于南面高度的限制，且又是密植栽培，采用嫁接苗，地下易绣根，地上部的大更新，直接影响到地下部，它的地下部死掉一部分根，而葡萄售完后又是6月份，是葡萄生长的高峰期，一个坐地根的树，养一个枝条，它自然高速生长，产生新根，这时再去掉大膜，也克服了红提葡萄枝条难以老化的缺点，不但结果部位不外移，而且连年稳产，树体永远是青年时代。

三、设施葡萄的休眠期管理与总结

霜降节后剪树，也就是树的冬剪。清除残枝落叶，架铁丝绑枝条，萌芽后使枝芽均衡分布在架面上，浇冬灌水，这回水应该多浇。立冬覆膜，打开上下通风口，上棉被、上草帘使棚内无阳光，达到伸手不见五指的状态，当面看不见人，晚上拉开草帘和棉被，白天盖住，使温室内形成一个阴凉潮湿的小天地，这样每天反复去做，到冬至节气为止。

从立冬到冬至是45天时间，每天24个小时，也就是说45天是1200小时，葡萄在这1200个小时内，7.2℃的低温，最少在800～1000个小时内才能完成它的休眠，才能开始加温，如达不到这个指标加温，就会出现弱枝先萌发，枝条上不带果穗，成为有树无果的风景树，所以这个指标必须达到，但品种不同休眠时间也不同。

经过这45天的强迫休眠，开始加温，方法是:关上上下通风口，先拉开三分之一的草帘和棉被，三天后，再拉开三分之一的草帘和棉被，再过三天全部拉完，要以空间温度和地下温度平衡推进，在开始见光之时，用石灰炭打破休眠。用法:1两石灰炭兑8两水，这个水是50℃的，到水凉下来后，用毛笔或毛发点冬芽或涂于结果母枝上，用者20天萌芽，不用者40天萌芽。用氨基酸涂干，然后浇催芽水，施催芽肥、覆盖地膜，当表皮土15～20厘米的地温稳定在10℃是，开始人为加温，烧炉子或者是用其他的办法，先从门口开始然后再到里面，高温控制在25℃，低温控制在12℃～15℃，湿度为80%。当冬芽鳞片裂开，变毛、毛绿后打清园药，幼叶展露后是葡萄一生中花芽分化的最后一次，应适当降低温度。

总体来讲，加温型设施大棚的葡萄，前期被迫休眠与自然采光和人为加温，中期作务和南北长圆拱形塑料大棚一样，后期葡萄着色，要拉大温差，打开上下通风口，它又成了一个大型的避雨棚。葡萄品种不同，作务方法也不同。总而言之，温度是靠自然采光和人为加温来实现的，温度是靠揭盖地膜来完成的。

作者单位:大荔公利果品专业合作社

陕西葡萄生产：葡萄设施栽培的前景及优势

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