污染食品的物质称为食品污染物。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。一次大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品,会造成食物中毒;长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。昆虫污染可使大量食品遭到破坏,但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显著的危害。某些食品污染物还具有致突变作用。......
2025-09-30
根据科学家的推算,人类的正常寿命应该在110岁左右。我国古代就有“尽享天年,度百岁乃去”的说法。虽然人类今日的寿命较远古时代要长,而欲达到人类正常的百岁寿命,则是一个较棘手的问题。在英年早逝者中,除去意外事故,更多的是死于平时不注意医疗保健而发生的心脑血管、癌症等疾病。
那么,影响人的健康与长寿的关键因素是什么呢?据世界卫生组织2025年公布的资料认为:每个人的健康与长寿,60%取决于自身状况,15%取决于遗传,10%取决于社会因素,8%取决于医疗条件,7%取决于生活环境和地理气候条件的影响。对取决于人们自身的因素来说,影响人的健康与长寿的关键是每个人的生活方式和行为习惯,即每日饮食是否适宜,是否经常进行体育锻炼,情绪是否良好与稳定,而是否进行体育锻炼是其中最重要的因素。
(一)认知水平
“意识主导理念,理念主导行为”,有宏观与正确的意识,才能指导正面而有意义的行为。
(二)生活方式
身体健康的人,常得益于良好的生活方式:不吸烟、节制饮酒、每天吃早餐、注意饮食营养、保持正常体重、保证高质量的睡眠、坚持中等负荷的体育锻炼。
美国疾病控制中心调查了心脏病、癌症、中风、车祸及其他意外事件、流感、肺炎、糖尿病、肝病、自杀、他杀等10种最常见的导致死亡的原因发现,不良的生活方式是造成死亡的最主要因素。
除此之外,还应该注意身体的需要,及时注意身体传递给自己的各种需要的信息,并对之作出反应,即具有自我保健的意识和常识,做到定期体检,有病及时就医。
最后,还要保证有适量的社交活动。生活于社会之中的人不单是一个生物的人,而且是一个社会的人,因此,必须承担起一定的社会责任,“扮演”好自己的社会角色,不断提高自己的社会适应能力。
(三)遗传(https://www.chuimin.cn)
遗传是指子代和亲代之间在形态结构以及生理功能上的相似,是一切生物共有的基本特征。有的草本植物只有一年的寿命,有的树木却可以存活几百年,说明生物的寿命随物种不同有很大差异。对人类来说,遗传除了影响人的自然寿命之外,在人的生长发育过程中,身高、体重、皮下脂肪、血压等多项形态、生理指标都有不同程度的家族性倾向,尤以身高最为明显。而遗传病是当前医学领域中,严重危害人类健康的疾病之一。
(四)环境
1.自然环境
人类来自自然,人类的生命活动一刻也离不开自然界。自然的变化与人的生命活动息息相关。风雨寒热、二十四节气都会影响人的健康。
人类与环境之间的最本质的联系是物质和能量的交换:一方面,人类从环境中摄取空气、水、食物等生命必需物质,组成身体成分或产生能量;另一方面,机体排泄的各种代谢废物,在环境中经过多次变化,再次形成营养物质。由此可见,人和环境是不可分割的统一整体,环境的构成及其状态的任何异常变化,都会不同程度地影响到人体的正常生理活动。
人类可以适应一定的环境变化,如人体可以通过体温调节来适应环境中气象条件的变化。但环境异常超过了人体适应的范围时,人体就会发生某些病理性的变化。人体的疾病绝大部分是由环境因素引起的,在环境致病因素中,环境污染又占很大比重。仅以人类肿瘤为例,有人提出,在人类致癌因素中约有80%~90%是由环境因素引起的。除癌症外,环境污染影响人类的健康的例子也有很多,如美国洛杉矶的光化学烟雾引起的红眼病,印刷厂工人吸入铅尘或烟雾引起的铅中毒,等等。
2.社会环境
社会经济发展状况、社会秩序、伦理道德、宗教、风俗、教育等因素构成的社会环境都可能直接或间接地影响人的健康状况。美国弗莱齐尔曾报道,一些遭受着虐待、歧视的儿童,他们的生长发育缓慢、身材矮小、骨龄落后、性发育迟缓,他们并无明显的家庭遗传倾向,可能只是由于不良环境对中枢神经系统形成长期的恶性刺激,导致生长激素释放因子分泌缺乏而引起的;一旦改变他们的社会处境,他们的生长速度会大大加快,甚至最终可达正常水平。
综上所述,环境对人类健康的影响是多层面的,维护和改善人类生存的自然环境和社会环境,已经成为保证人类健康生存的迫切任务。
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