江苏风俗史：唐代乡饮酒礼与礼官参订的乡射礼

2023-07-31 理论教育版权反馈

【摘要】：隋制，朝廷每年举行一次乡饮酒礼，州、郡、县亦每年于庠学举行一次乡饮酒礼。唐代对乡饮酒礼有着严格的规定，不同身份的参加者有不同的礼节，极其繁复。当时，唐贞观所颁的乡饮酒礼，大部分地区已不存在。礼官参订乡射礼仪，重颁乡饮酒礼。其日初筵，提举学事、知州军、通判帅应赴乡饮酒官贡士到达射亭，完成乡射礼后，揖退，开始乡饮酒礼。绍兴十七年，命州县每三年举行乡饮酒礼以贡士。江苏地区的乡饮酒礼俗比较普遍。

隋制，朝廷每年举行一次乡饮酒礼，州、郡、县亦每年于庠学举行一次乡饮酒礼。燕礼飨饮酒礼，奏房内乐。

唐太宗贞观六年七月己巳（632年8月8日），诏天下行乡饮酒礼。

唐代对乡饮酒礼有着严格的规定，不同身份的参加者有不同的礼节，极其繁复。参加乡饮酒礼有州贡明经、秀才、进士身孝悌旌表门闾者。刺史为主人。先召集乡里致仕有德之人筹划，贤者为宾，其次为介，又其次为众宾，与之行礼。主人戒宾，立于门外之西，面朝东；宾立于东阶下，面朝西。将命者立于宾的左侧，面向北，受命而出，则立于门外的东侧，面向西，其用语为：“敢请事。”身为主人的刺史说：“某日行乡饮酒之礼，请吾子临之。”将命者进去告知，宾出来立于门东，向西面拜谢主人，主人答拜。主人称：“吾子学优行高，应兹观国，某日展礼，请吾子临之。”宾答：“某固陋，恐辱命，敢辞。”主人再请：“某谋于父师，莫若吾子贤，敢固以请。”宾答：“夫子申命之，某敢不敬须。”主人再拜，宾答拜，主人退，宾拜送。

举行乡饮酒礼的当日，天方亮，在庠学楹间设立宾席，靠北面南；主人席设于阼阶上，面向西；介席设于西阶上，面向东；众宾席设于宾席的西部，面向南；互不相属。设两壶于宾席之东，以北为少，玄酒在西，加勺幂。设篚于壶的南侧，在东面陈列，篚中放置爵觯。赞者的位置在东阶的东侧，面向西，以北为上。宾、介及众宾至，位于大门外的右侧，面向东，以北为上。主人在门外左侧迎宾，西面拜宾，宾答拜；在西南面拜介，介答拜；同样在西南面揖众宾，众宾报揖。主人再次揖宾，宾回礼。主人先进门向右，面向西。宾入门向左，面朝东。介及众宾按序而入，站立在宾的西南，面向东，以北为长。

主人当阶作揖，宾均要报揖。到台阶时，主人说：“请吾子升。”宾答：“某敢辞。”主人说：“固请吾子升。”宾答：“某敢固辞。”主人再请：“终请吾子升。”宾答：“某敢终辞。”主人走到阼阶，宾走上西阶，当楣在北面站立。执尊的人拿走食物上的罩巾（彻幂）。主人跪着从篚中取爵，起来把尊斟满，到宾席前，面向西北敬宾。宾在西阶上面向北拜谢。主人退后，宾走到席前，接过酒爵，退到西阶上，向北站立。主人退到阼阶上，向北拜，送出酒爵。宾退后，赞者把脯醢放置到宾席前。宾从西方升席，面南站立。赞者杀牲肢解，置于俎上（折俎），宾下跪，左手执爵，右手取脯擩醢，祭于笾、豆之间，然后祭酒，小口喝酒，起来走到宴席的东面，向北而跪，喝完爵中酒，执爵站起，到尊前把尊斟满，到主人席前，面向东回敬主人。主人在阼阶上向北而拜，宾稍退。主人上前接爵，退到阼阶上，面北而立。宾退回西阶上，面北而拜，送出爵。赞者把脯醢放到主人席前，主人由席东自北方升席，赞者设折俎，主人跪下，左手执爵，右手祭脯擩醢，礼节与宾相同。其他礼节不一一而举。

在堂廉西阶的东边设立乐工席，面朝北，以东为上。有四位乐工。乐工持瑟走到自己的座位，演奏《鹿鸣》《南陔》《南有嘉鱼》《崇丘》《周南·关雎》《召南·鹊巢》。

乡饮酒礼是唐代学校教育的重要组成部分，以正风淳俗。唐睿宗《申劝礼俗敕》：“庠序者，风化之本，人伦之先，仰州县劝导，令知礼节。……宜令诸州，每年遵行乡饮之礼，令有劝慕，王公卿士，务存训奖。”萧昕《乡饮赋》：“乡饮之制，本于酒令，形于樽俎；和其长幼，洽其宴语；象以阴阳，重以宾旅。此六体者，礼之大序。至如高馆初启，长筵初肆；众宾辟旋而入门，主人稽首而再至。则三揖以成礼，三让以就位；贵贱不共其班，少长各以其次。然后肴栗具设，酒醴毕备；鼙鼓递奏，工歌咸萃。以德自持，终无至醉。”张说《奉和圣制千秋节宴应制》：“何岁无乡饮，何田不报神。薰歌与名节，传代幸群臣。”后唐明宗《复乡饮酒礼敕》：“诸科举人，常年荐送，先令行乡饮酒之礼。”

宋淳熙元年九月，命从驾文武官行宴射之礼，皇太子、宰执以下，酒三行，乐作。当时，唐贞观所颁的乡饮酒礼，大部分地区已不存在。礼官参订乡射礼仪，重颁乡饮酒礼。规定：乡饮酒前一日，各州于射亭东西序，设提举学事诸监司、知州、通判、州学教授、应赴乡饮酒官贡士幕次，州兵马教谕备弓矢应用物，设乐。其日初筵，提举学事、知州军、通判帅应赴乡饮酒官贡士到达射亭，完成乡射礼后，揖退，开始乡饮酒礼。

宋高宗绍兴十三年四月，颁乡饮酒仪于郡国。国子祭酒高闳草具的乡饮酒仪上奏，但僎、介之位，皆与古制不合。绍兴十七年（1147年），命州县每三年举行乡饮酒礼以贡士。

庆元中，朱熹按照《仪礼》改定乡饮酒礼，主、宾、僎、介之位，有了权威说法。以州守、县令为主人，位于东南方。里居年高及致仕者为宾，位于西北。州倅、县丞或县簿为僎，位在东北；次长的介的座位在西南。三宾的身份低于宾，司正是大家所推服的有道德之人，“相”和“赞”由熟悉礼仪之士充当。

江苏地区的乡饮酒礼俗比较普遍。宋代王镗《江宁县建学记》：“凡属民读法，乡饮、乡射。”可见江宁县学是乡饮酒礼的举行之地。在镇江，“东序祀县令之有德于学者，西序祠周、程、张、朱氏之有教于民者。……明年正月，聚乡之长少释菜，行乡饮酒礼”。嘉定六年，王暨任金坛令，“乡饮酒礼废于绍兴癸酉，自暨为宰始复”。景德间，李堪在常州，“建学立社，尊高年，行乡饮，毁淫祠，黜异教。暇复集诸生、耆民，讨论政理，治化翕然”。

燕飨之礼在苏州地区更为盛行。庆历年间，都官员外郎徐佑与少卿叶参，俱以耆德告老归乡，约为“九老会”。晏殊、杜衍均寄诗支持。九老会后更名“耆英”（又名“真率”）。元丰年间，章岵任苏州郡守，与苏郡的知名人物相游从，饮酒赋诗，米芾为之作叙。淳祐年间，郡守郑霖会三学同舍42人，按长幼顺序拜礼于天庆斋堂。参加者有天台郑霖、吴门颜岩、应天滕嘉、天台周公明、吴门孔烨等人。政和八年，郡守庄猷组织燕飨，其礼制仿照洛阳等地旧规，参加者张询、范希、方惟深、蒋长生、陈之深、郑景平、张膺、沈彦升、章、章等11人。

宝祐四年，郡守赵与在郡学举办乡饮酒礼，以89岁的进士胡淳为宾，包恢、洪寿为僎，进士郁祥为介，参加者达1500余人。后“于朝斟酌唐宋之礼，着为定制，命府、州县官乃学官率领士大夫之老者，每岁于孟春、孟冬行乡饮酒礼于学。下至乡村市镇，莫不皆然。俾斯民复睹百数十年之旷典，于是普天之下，咸知尊长养老之义矣”。

乡饮酒礼在明清两代仍然受到朝廷的重视。“初，乡饮诸费取给公家，自道光末叶，移充军饟，始改归地方指办。”乡饮酒礼遂处于自生自灭状态。

江苏风俗史：唐代乡饮酒礼与礼官参订的乡射礼

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