但是不适宜高血压、冠心病、肝病、肥胖症及高血脂患者食用。加入料酒、生抽、糖、醋拌匀，再加入焯水的猪肝大火翻炒1分钟，调入适量盐和味精调味。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。......
2023-11-29
厨房里的用药手册：桃的二十种美味做法
【摘要】：加入牛奶、白糖、冰块，搅拌均匀即可饮用。做法：将红枣、粳米分别用清水泡洗，清洗干净后，放无油渍锅中，加入桃仁、水，旺火烧开后，用小火煮约1个小时，至成粥放入冰糖深化后即可。锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、青椒丁、桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。锅置火上，放入清水、粳米、桃仁浆汁，用旺火煮沸后，改用小火煮约20分钟，加入红糖调味即成。
1.食物营养价值
桃，味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。在我国民间，桃被人们视为福寿祥瑞的象征，素有“寿桃”和“仙桃”的美称。桃中含铁量较高，同时也富含钾。经常食用桃，可以利尿消肿，促进血红蛋白再生，有助于肌肤美白等。尤其桃仁中所含的苦杏仁甙、苦杏仁酶等物质可防癌抗癌，并对呼吸器官有镇静作用，可止咳平喘。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用桃，但是不适宜内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者及胃肠功能不佳者食用。
3.选购储存
选购桃时，应该选择表皮颜色分布均匀，呈粉红色，无碰伤的优质桃。
储存桃时，如需长时间冷藏时，应先用纸包好，再放入冰箱，以免桃直接接触冷气，损其美味。
4.最佳食谱搭配
⑴鲜桃牛奶汁
原料：桃200克，牛奶250克，白砂糖30克。
做法：将鲜桃洗净，去皮、核，榨汁放杯中。加入牛奶、白糖、冰块，搅拌均匀即可饮用。
功效：具有补钙的功效。
⑵红枣桃仁粥
原料：大枣100克，桃仁50克，粳米50克，冰糖适量。(www.chuimin.cn)
做法：将红枣、粳米分别用清水泡洗，清洗干净后，放无油渍锅中，加入桃仁、水，旺火烧开后，用小火煮约1个小时，至成粥放入冰糖深化后即可。
功效：具有益气、养血、养生的功效。
⑶酱爆桃仁鸡丁
原料：鸡胸脯肉1000克，青椒20克，莲藕20克，鸡蛋4个，桃仁50克，盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、香油、淀粉适量。
做法：将鸡脯肉、青椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆。坐锅点火倒入适量油，油温至三成热时下核桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油。锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、青椒丁、桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。
功效：具有补益气血、养阴生津的功效。
⑷桃仁粥
原料：桃仁30克，粳米100克，红糖少许，清水适量。
做法：将桃仁去皮，加水磨成浆。粳米淘洗干净。锅置火上，放入清水、粳米、桃仁浆汁，用旺火煮沸后，改用小火煮约20分钟，加入红糖调味即成。
功效：具有活血调经、祛淤止痛的功效。
5.烹饪技巧
烹饪桃前，最重要的是要去掉桃毛，具体方法如下：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。
有关厨房里的用“药”手册的文章
- 详细阅读
-
口蘑的功效与做法，快来学习厨房里的用药手册详细阅读
此外，口蘑中含有硒，其含量仅次于灵芝。炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐，旺火烧沸后改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅。将菜心洗净，从根部切十字切口。炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟，然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。......
2023-11-29
-
黑豆的功效与储存方法，解读厨房里的用药手册详细阅读
黑豆不仅含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素，而且还含有黑色素及烟酸等特殊物质，因此黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。黑豆是难得的黑色食物，中医认为黑色食物可以补肾。另外，在食用黑豆时，应避免与蓖麻子、厚朴同食。值得注意的是，储存前最好将黑豆晒干后存放。做法：将黑豆洗净，浸3小时。......
2023-11-29
-
厨房用药手册：姜的功效与做法分享详细阅读
老年人、阴虚内热者、糖尿病患者不适宜食用。做法：将葱白切成3厘米长的段（共3段），与生姜一起，加水50克煮沸，加入红糖即可。⑵橘皮姜茶原料：橘皮、嫩姜各10克。⑶鲜姜蒸蛋原料：鸡蛋10个，鲜姜50克，红糖、醋各适量。锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。还可预防产后发生风寒、淤血等病。......
2023-11-29
-
珠贝宴：明皇御厨的美味佳肴详细阅读
詹良生在都昌滨湖地区有一种稀珍宴席，叫“珠贝宴”。湖滨的渔汉农夫们称“表兄宴”。后来，朱元璋做了皇帝，时常想起鄱阳湖珠蚌肉的美味，于是，就命令御厨用鲜蚌肉配以猪肉、豆腐、芦笋等做了一桌佳肴，与满朝文武共享美味佳宴，“珠贝宴”自此成席，流传至今。鄱阳湖一带流传的“珠贝宴”，人们也叫“明皇宴”或“表兄宴”，是鄱阳湖地区闻名遐迩的美馔佳肴。......
2023-09-29
-
下饭菜|简单美味辣子鸡丁的做法详细阅读
所用料Materials·鲜鸡腿2只·干辣椒1把·花椒半把·大葱1段·生姜1块·盐适量·白糖1/2茶匙·熟白芝麻1/2汤匙·白胡椒粉1/4茶匙·酱油1汤匙·黄酒1汤匙·水淀粉少许·香油1/3汤匙·食用油适量这样做Production Method1将鸡腿洗净。2把鸡腿剔去骨，将肉切成丁。6锅内放宽油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。11炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀。......
2023-08-02
-
西瓜的功效与副作用-厨房里的用“药”手册详细阅读
此外，多吃冷藏的西瓜还会伤及脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良。加入西瓜皮、茯苓皮和3/2杯清水，用小火焖入味，最后放盐、味精即可。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。⑸西瓜皮肉丝原料：西瓜皮200克，猪肉100克，葱、盐、淀粉、料酒适量。......
2023-11-29
-
如何储存和烹饪腰果-厨房里的用“药”手册详细阅读
储存腰果时，可以存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用。将拌好的腰果平铺到烤盘上，烤箱预热160℃，将烤盘放入。用腰果做菜时，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。......
2023-11-29
相关推荐