福州寒露节气：晒干货迎秋游

2023-09-28 理论教育版权反馈

【摘要】：寒露是二十四节气中的第十七个节气，在10月8日前后。俗话说“寒露身不露”，寒露节气过后，人们开始穿上秋装，不再赤膊露体了。寒露秋高气爽，是福州“秋燥”、多见乌云不见雨的“九月乌”天气，适合人们郊游、登高、游玩。这时节，海边渔家忙着晾晒蛏干、蛤干、鱼干、虾干等等，囤积足够的干货，除了送亲朋好友，还要上市。海边渔家忙着晾晒干货寒露节气晾干货寒露是廿四节气其第十七隻节气，着[1]十月八日前后。

寒露是二十四节气中的第十七个节气，在10月8日前后。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”故名“寒露”。寒露过后，雨水渐少，福州秋意渐浓。俗话说“寒露身不露”，寒露节气过后，人们开始穿上秋装，不再赤膊露体了。寒露秋高气爽，是福州“秋燥”、多见乌云不见雨的“九月乌”天气，适合人们郊游、登高、游玩。

风高秋燥晾鱼货

福州人说，白露过后，蛏、蛤等贝壳类水产多已“暴肚”，失去了它的鲜食本味。渔家只能将其制作成干货，如蛏干、蛤干、乌 pagenumber_ebook=214,pagenumber_book=202 干、干贝等。此时，“九月乌”风高物燥，特别适合海鲜干货的风干。风干后的海鲜干货，相比新鲜的海鲜少了水分，却散发出淡淡的鱼香味，形成其特别的口味，又易于保存。这时节，海边渔家忙着晾晒蛏干、蛤干、鱼干、虾干等等，囤积足够的干货，除了送亲朋好友，还要上市。海鲜干货是人们春节过年时家家必备的年货。

海边渔家忙着晾晒干货

寒露节气晾干货

寒露是廿四节气其第十七隻节气，着[1]十月八日前后。《月令七十二候集解》讲：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”故此号“寒露”。寒露过后，雨水变少，福州裡秋啰。俗话讲“寒露身不露”，寒露节气过后，各侬起手颂[2]长 pagenumber_ebook=215,pagenumber_book=203 [3]衣裳裤啰，介无侬褪[4]啰。寒露秋高风燥，是福州“秋燥”、阴乌天复无雨其“九月乌”天气，适合各侬去郊游登高骹溜。

福州侬讲，白露过后，蛏、蛤等壳石[5]侈都“爆肚”，介无伊鲜食其本味啰，俪长[6]做干货啰，像，蛏干、蛤干、乌 pagenumber_ebook=215,pagenumber_book=203 干、干贝等等。者辰候，“九月乌”风高秋燥，特别适合海鲜干货其风干。风干后其海鲜干货，相比新鲜其海鲜少啰水气[7]，㑚是讲[8]伊有淡淡其鱼香味，有伊其特别口味，复好保存易呆[9]。者辰候，海乾[10]其讨海侬[11]忙着[12]晾曝[13]蛏干、蛤干、鱼鲞[14]、虾干等等，积野侈其干货除了送亲朋好友，固着[15]上市。海鲜干货是福州侬春节做年，家家着[16]买其年货。