精选花胶鹌鹑汤，养颜补血留住青春

2023-07-17 理论教育版权反馈

【摘要】：主料鹌鹑2只辅料花胶3个红枣5个黄芪50克虫草参8条海底椰5片莲子5粒姜5克盐适量烹饪秘笈鹌鹑的头和脖子上的皮都要去掉，这样煲的汤才会清香、不油腻。4把鹌鹑捞出，在清水中冲洗干净，把它放在炖盅里。

烹饪时间　140分钟

难易程度　中等

特色

对女人来说，永葆青春几乎是每个人的梦想。除了日常外用的保养品之外，内服的膳食也是很重要的，花胶补血养颜鹌鹑汤是选用多种对女人身体有益的食材和药材小火慢煲而成的，汤头清淡鲜香，于无形处补血养颜，真是女人的好帮手。

主料

鹌鹑　2只

辅料

花胶　3个

红枣　5个

黄芪　50克

虫草参　8条

海底椰　5片

莲子　5粒

姜　5克

盐　适量

烹饪秘笈

鹌鹑的头和脖子上的皮都要去掉，这样煲的汤才会清香、不油腻。

1　鹌鹑在清水中冲洗干净，尤其是胸腔内，要把血块都冲洗干净，然后在清水中浸泡20分钟。

2　把花胶、红枣、黄芪、虫草参、海底椰片、莲子冲洗干净，然后分别泡在六个小碗里，可以提前泡，浸泡2小时或更久。

3　把姜洗干净，用刮刀刮去老皮，然后切成2毫米厚的片，红枣去核。

4　把鹌鹑捞出，在清水中冲洗干净，把它放在炖盅里。

5　再把除盐以外的其他辅料放入炖盅，加入足量的清水，淹没所有食材。

6　把炖盅放入蒸锅，加水至炖盅的一半处，开大火。

7　把炖盅和蒸锅的锅盖都盖上，大火蒸煮1小时。

8　1小时后转小火，再煮1小时，然后关火加盐调味就可以了。

营养贴士

鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养，鹌鹑肉中富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。