科学饮食对肝脏保护的重要作用

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：蛋白质、糖类和富含维生素B、维生素C的食品有保护肝脏的功用。此外，肝脏病人要限制脂肪食品。有腹水发生的肝脏病人，应食无盐或少盐食品，以半流质或软质食品为主。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，对于改善症状有重要作用。肝炎患者饮食当以清淡、营养丰富的食物为主。避免多吃油腻、油炸、辛辣食物。饮酒是引起肝炎复发最主要原因之一。

肝脏病人的食品，要有利于保护肝脏。蛋白质、糖类和富含维生素B、维生素C的食品有保护肝脏的功用。蛋白质可以帮助已损伤的肝细胞恢复和促进肝细胞再生。患者可多吃瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼等。高糖类的食物能保持肝细胞糖原含量，用于肝细胞的构成和增生，但也不可过多，以免影响消化酶的分泌。此外，肝脏病人要限制脂肪食品。因为脂肪进入肝内不易运出，在肝内堆积，会形成脂肪肝；肝脏病人胆汁分泌少，食入的脂肪不易消化。尤其是急性期的肝炎病人，每天食脂肪在50克以下较适合。肝脏病人要大量补充维生素A、维生素K、维生素B2和维生素C。有腹水发生的肝脏病人，应食无盐或少盐食品，以半流质或软质食品为主。

1．保证充足的热量供给，一般每日以8　400～10　500千焦（2　000～2　500千卡）比较适宜。过去提倡的肝炎的高热量疗法是不可取的，因为高热量虽能改善临床症状，但最终可致脂肪肝，反而会使病情恶化，故弊大于利。

2．糖类，一般可占总热能的60%～70%。过去采用的高糖饮食也要纠正，因为高糖饮食，尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。糖类供给主要应通过主食。

3．为促进肝细胞的修复与再生，应增加蛋白质供给，一般应占总热能的15%，特别应保证一定数量优质蛋白，如动物性蛋白质、豆制品等的供给。

4．脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲缺乏等症状，通常情况下，不会出现脂肪摄入过多的问题。(www.chuimin.cn)

5．保证维生素供给。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，对于改善症状有重要作用。除了选择富含这些维生素的食物外，也可口服多种维生素制剂。

6．供给充足的液体。适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。

7．注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。

8．采用少量多餐。肝炎患者饮食当以清淡、营养丰富的食物为主。避免多吃油腻、油炸、辛辣食物。这些食物难以消化，会加重胃肠负担。肥甘厚味之品，容易郁结肠胃，化为湿热，损害脾胃，诱使肝炎发作。饮酒是引起肝炎复发最主要原因之一。酒在肝内氧化，形成有害物质乙醛，可以直接损害肝脏，因此肝炎患者必须禁酒。