★刮板刮板是制作面团后刮净盆或面板上剩余面团的工具，也可以用来切割面团及修整面团的四边。筛眼的粗细以单位面积有多少眼为标准，目越大筛眼越细，可用于筛制粉料等。蒸笼一般以竹子、不锈钢等材料制成，并带有配套的笼垫。手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋清等，是制作西点时必不可少的工具之一。花纸垫的大小有很多种，常用的直径为15厘米、20厘米、30厘米等。...
2023-08-16 理论教育
馅料大全
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丰富营养的馅料大全：香鱼肉、嫩猪肉、新鲜禽蛋详细阅读
食用菌不仅味美，而且营养丰富，被人们称为健康食材。用于制作馅料的鱼类主要取净鱼肉，而不使用整条鱼。鱼肉营养丰富，含有较多的蛋白质以及多种氨基酸，还含有人体所必需的钙、磷、铁及多种维生素，对于身体虚弱、脾胃气虚、营养不良、贫血者有非常好的食疗功效。★猪肉猪肉是制作馅料常用的食材之一，除了肉质非常细嫩的猪里脊肉外，猪五花肉也是制作馅料较好的选择。禽蛋，尤其是鸡蛋，是制作各种馅料常用的原料之一。...
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