本章根据《食品安全法》及《食品召回管理规定》征求意见稿的规定介绍食品召回管理相关知识。2011年国家质检总局发布修订《食品召回管理规定》征求意见稿。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。...
2023-12-01 理论教育
流通环节食品安全监管基础知识
- 详细阅读
-
流通环节食品安全信息发布及投诉受理、申诉、咨询详细阅读
第八章食品安全信息发布及投诉受理、申诉、咨询食品安全信息的不对称易于使消费者对市场上的所有食品产生怀疑，一旦发生食品安全事故容易造成公众恐慌，而恰当的信息披露是解决信息不对称的基本途径。本章主要讲述食品安全信息发布、食品安全的投诉受理及相关申诉、咨询。“食品安全信息公布”的内容首次在法律上予以明确。接到信息通报的部门应当及时对食品安全信息依据职责分工进行处理。...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品安全监管的基础知识详细阅读
伴随着我国食品安全立法的不断完善，政府对食品安全监管的主体也经历了从单一的卫生行政部门的法律监管到多个监管主体并存的局面。以上两条款是我国食品安全监管分工的基本法律依据。食品药品监督管理部门负责消费环节食品安全、保健食品和化妆品监管职责。虽然《食品安全法》第四条和第五条对食品安全监管的分工作出了划分，但是这种职能划分还是相当宏观的，大量执法中的具体问题没有明确的答案。...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品安全：组成与控制详细阅读
第一章食品组成及污染控制食品是人类维持生存及开展社会活动最基本的物质之一，食品质量安全事关人们的日常生活与生命健康，保障食品质量安全既是食品生产经营企业不可推卸的责任，同时也是法律赋予政府相关行政部门的监管职责。只有具备一定的食品及食品安全知识，才能有效地控制所经营食品的质量，合理地进行食品的贮藏及运输，更好地与消费者进行沟通并处理好相关食品质量的投诉，并依据食品基本特性更好地规范食品的经营。...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品安全监管基础详细阅读
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。食品安全是食品卫生的目的，食品卫生是实现食品安全的措施和手段。我国食品安全法规定我国的食品安全风险评估由卫生部负责，并成立食品安全风险评估专家委员会开展评估。...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品准入-流通环节食品安全监管基础知识详细阅读
第四章食品市场主体准入为了依法规范食品市场主体资格，严格食品市场主体准入登记行为，《食品安全法》规定，对从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。本章主要介绍了食品流通许可证明受理、审核和变更等程序及食品流通许可的监督检查内容。根据《食品流通许可证管理办法》规定，有下列情形之一的，依照法律、法规的规定予以处罚。...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品质量监测与安全详细阅读
第六章食品检验及食品质量监测食品的质量要素包括其感官、组成成分及卫生（安全）指标。食品生产经营企业的自律是食品安全的根本，食品质量的监督检验则是维护食品市场秩序所必需的。1．食品检验机构的选择在实施食品抽样检验前，县级以上工商行政管理机关应对检验机构...
2023-12-01 理论教育
-
流通环节食品安全事故应急处置详细阅读
国务院所属各部门针对各自监管职责就食品安全重大事故分级进行了细化。启动食品安全事故Ⅰ级响应期间，指挥部成员单位在指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好事故应急处置相关工作。事故发生单位按照相应的处置方案开展先期处置，并配合卫生行政部门及有关部门做好食品安全事故的应急处置。重大食品安全事故发生后，地方各级人民政府及有关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作。...
2023-12-01 理论教育