巧解决小器具带来的大麻烦

2023-08-03 理论教育版权反馈

【摘要】：熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。粘锅底严重到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑很难清洗，也不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。

如何处理菜板上的残渍和异味？

塑料菜板表面多会有比较粗糙的纹路，使用时间一长，很容易变得不干净，尤其是在经过长时间切菜后，菜板上的剁痕会变多，从而更容易藏污纳垢，清洗起来也会更困难。那么有没有什么清洁塑料菜板的好办法呢？

一张粗质的水磨砂纸就可以帮您把这个问题轻松解决掉——拿一张砂纸，一边摩擦菜板一边用流动水清洗摩擦处，菜板上的污渍很快就会被完全清理掉。

木菜板上不容易产生残渍，但容易有怪味产生。要解决这个问题，您可以先把菜板放在淘米水里浸一下，然后再用生姜或生葱来擦洗，怪味就去除掉了。尤其要注意的是，切生菜的菜板和切熟食的菜板是要分开的，因为生菜有较多的细菌和寄生虫卵，会污染菜板，再用来切熟食的话，熟食也会被污染的。

如何处理粘锅底？

熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘在锅底上的食材很容易就洗掉了。

另外提醒大家的是，其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动，用火不要太大；炒菜的时候一旦“干锅”便适当加些水等。

如何处理锅底焦黑？

粘锅底严重到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑很难清洗，也不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。要解决这个问题您可以请醋来帮忙——把醋和水以1∶2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。

巧解决小器具带来的大麻烦

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