鸡屎藤：产地分布及各地美食传说

2023-12-04 百科知识版权反馈

【摘要】：产地分布鸡屎藤，草本植物生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。各地食用及传说海南省澄迈县一带富有地方特色的民间小吃鸡屎藤粑仔。广西北海人将鸡屎藤和大米混合研磨成粉加工后的鸡屎藤粿仔汤是北海的特色小吃，民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤可以补血。煮熟的鸡屎藤味甜美如甜面团糖水，但由于有鸡屎藤粉末，别有风味。

鸡屎藤

鸡屎藤学名：Paederia scandens (Lour.)Merr. 　　

别名:牛皮冻、鸡矢藤、红骨蛇、臭腥藤、鸡香藤；　

科属:茜草科，鸡矢藤属。(www.chuimin.cn)

产地分布
　　鸡屎藤，草本植物生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。
辨别方法
　　其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，故民间叫“土参”。别称「牛皮冻」，是多年生蔓性藤本植物，生长在充足阳光的平地、路旁、荒地、树林下至低海拔山野。茎呈木质，细长而多分枝，有三角形托叶；叶片呈卵形或披针形，变异多、对生、全绿或微波绿，花期在夏至秋季，呈聚散花序，花有梗、腋出；花冠呈长筒形，上缘五裂，外围白色，内侧紫红色；雄蕊有五枚，藏在花冠筒内。果实为球形核果，成熟时呈有光泽的黄色。
各地食用及传说
　　海南省澄迈县一带富有地方特色的民间小吃鸡屎藤粑仔（类似汤圆的小吃）。七月初一家家户户的节日食品,也是产后妇女、术后患者、体虚病人的补品。这么美味的食物为何冠予“鸡屎藤”这么不雅的名字呢？初听还真让人倒胃口。其实究其原因和臭豆腐如出一辙。因为鸡屎藤这种植物每当人们走进时总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，所以用它做成的鸡屎藤糕也便取了这么个不雅之名。但也就因为这样才更了几分地方的特色，更体现了一种民俗。尝过的人都不会觉得臭，反而是被这一美味缠着非要来第二碗不可。

　　广西北海人将鸡屎藤和大米混合研磨成粉加工后的鸡屎藤粿仔汤是北海的特色小吃，民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤可以补血。

　　北海本地人有个习惯,每到三月初三都吃鸡屎藤，说是可以辟邪，驱除蛔虫。煮熟的鸡屎藤味甜美如甜面团糖水，但由于有鸡屎藤粉末，别有风味。

　　广东人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼，称为“鸡屎藤饼”。主要做法是把鸡屎藤叶采集下来，用水洗干净，五邑地区部分家庭采用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与糯米同磨成粉，把所得粉与红糖与水调成面团，用饼格压制成不同形状的饼，一并炊熟。据说吃鸡屎藤可以散雾毒，清热气，还可以去积。

书籍记载
　　清初屈大均《广东新语。草语。藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”此外，据全国中草药资料，还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江。入中草药，祛风利湿，消食化积，止咳，止痛。可用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆、胃肠绞痛，黄疸型肝炎，肠炎，痢疾，消化不良，小儿疳积，肺结核咯血，支气管炎，放射反应引起的白血球减少症，农药中毒；外用捣烂敷患处治皮炎、湿疹、疮疡肿毒。

药理作用
　　1.镇痛试验(热板法)：

　　小鼠腹腔注射鸡矢藤叶及根的蒸溜液0.01毫升/每克(每毫升相当5克生药)，经20分钟到1.5小时，痛阀比正常反应平均提高148%，用量增大与痛阀提高成正比。鸡矢藤注射液给药后20分钟开始起镇痛作用，40～90分钟基本保持平衡，吗啡给药后20分钟镇痛作用达最高峰，随后逐渐下降。鸡矢藤注射液镇痛作用虽然不如吗啡快，但维持时间比吗啡长，实验者认为本品是一种较好的止痛药。

　　2. 本品浸剂0.5克/公斤静脉注射对麻醉猫有降压作用。

　　3.抑菌试验：50%鸡矢藤煎剂对金黄色葡萄球菌和福氏痢疾杆菌均有抑菌作用。

　　4. 鸡矢藤制剂给敌百虫中毒山羊、兔静脉注射，能使血浆胆碱醋酶复活；可提高肝微粒体细胞色素P450。的含量，增强肝药酶的活力。对离体肠平滑肌的运动有抵制作用。
栽培技术
　　用种子和扦插繁殖。种子繁殖：在10-11月采成熟果实，堆积腐烂，搓去

　　鸡屎藤果皮，用湿沙贮藏备用。3-4月播种，整地开1.3m宽的畦，按行、窝距各约33cm挖窝，深约7cm，每穴播种子10粒左右，浇人、畜粪水后，覆盖草木灰或细土约1cm厚。扦插繁殖：2-3月选2年生的老茎藤，剪成25-30cm长，有3节以上的插条，在1.3m畦上按行、窝距各各33cm挖窝，深20-25cm，每窝栽3根插条，每根要有1个芽节露出畦面，填土压紧，注意淋水，保持土壤湿润。

　种子发芽后，当苗高5cm时匀苗、补苗，每窝留苗2-3株，并中耕除草，追肥。藤长30cm左右时，再中耕除草、追肥1次，同时插设支柱，以供攀援。9-10月收割后，再行中耕除草，追肥1次过冬。以后每年管理与第一年相同，肥料春夏可用人畜粪水，冬季可用堆肥。

鸡屎藤：产地分布及各地美食传说

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