到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。...
2023-12-03 百科知识
到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。...
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