首先要了解从环境中摄入体内的各种食物的卡价。食物在体外燃烧时所产生的热可用弹式热量计来测定。（二）食物在体内的燃烧热食物在体内氧化所产生的热量较食物从弹式热量计所测出的热量低，这与食物在人体内的吸收是有关的。三种主要食物在消化道内常因吸收不完全而损失一小部分，因此计算食物在体内的燃烧热时还必须考虑未被吸收的部分。人们摄入普通膳食时，糖的平均吸收率为98%，脂肪为95%，蛋白质为92%。...
2023-10-19 理论教育
体育运动中的化学
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大麻对运动员的影响及奥运禁药丑闻分析详细阅读
因大麻降低运动员的协调性、感官的准确性和跟踪能力，并造成心跳过速等不利影响。奥运史上第一个因为服用兴奋剂而被终身禁赛的运动员奥运史上最大的一宗兴奋剂丑闻就是“约翰逊事件”。然后加拿大开始一系列调查会、听证会，证实约翰逊不仅在汉城奥运会犯案，几年前就已服用了违禁药物。因此，他在1987年创造的世界纪录也被取消，并被判处终身不得执教。...
2023-10-19 理论教育
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灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养：体育运动中的化学详细阅读
（二）灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养注意事项灵敏、技巧性项群运动员一般在训练期间的膳食能量摄入量较低，食物中脂肪的供应比例控制在30%以下。（三）灵敏、技巧性项群运动员训练期的营养补充1.膳食营养合理的膳食搭配① 以增加摄入复合糖类为起点。（四）灵敏、技巧性项群运动员比赛期的营养1.比赛前的营养补充赛前应提供以淀粉为基础的高糖类和液体。...
2023-10-19 理论教育
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体育举重运动员的膳食营养特点详细阅读
因此，举重项目运动员服用肌酸应当慎重。研究发现，举重运动员在赛前控制体重期间应注重合理的营养保障，以免对运动员的身体健康造成损害。在摄入低能量饮食的同时，适度增加蛋白质补充，减少脂肪摄入，保障充足的无机盐、维生素和微量元素，必要时可以食用一些专门为举重运动员研制的控减体重期间使用的平衡膳食营养。...
2023-10-19 理论教育
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肽类激素在体育运动中的应用详细阅读
目前，国际奥委会禁用的此类激素包括人绒毛膜促性腺激素、促性腺激素（如LH）、促肾上腺皮质激素、人生长激素、胰岛素样生长因子以及上述各物质的所有释放因子和它们的类似物、促红细胞生成素、胰岛素等。正常男子和非妊娠妇女的垂体也可以生成和分泌hCG，但是其数量极微。在临床上，EPO主要用来治疗慢性肾衰竭所造成的贫血以及其他类型的贫血患者。...
2023-10-19 理论教育
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中长跑运动员膳食营养特点解析详细阅读
所以，中长跑运动员营养的重点是能源物质的补充。表2.4部分运动项目的能源物质供能代谢特点多年来，中长跑项目运动员热衷于通过糖负荷或糖添载的方法提高肌糖原储备，以提高耐力运动成绩。...
2023-10-19 理论教育
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高能磷酸原（ATP-CP）在体育运动中的供能系统详细阅读
在运动过程中，当ADP浓度增加时，CP将高能磷酸键能转移到ADP分子上生成ATP。一般认为，ATP和CP在运动时全部可供利用的能量为5～7 kcal，维持运动时间约10～30 s。因此，ATP和CP能量系统的重要性不在于其绝对含量的多少，而在于其分解和再合成的速度。由于ATP-CP供能系统在短时间内缺氧条件下可以供给身体能量，因而在短跑、跳跃、旋转、冲刺及其他在短时间内完成的运动中起决定性作用。...
2023-10-19 理论教育
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蛋白同化制剂：睾酮的作用和作用机制详细阅读
蛋白同化制剂主要是指合成类固醇。睾酮是该类化合物中的一种，它具有和雄性激素相同的作用，能促进蛋白质同化（合成）和代谢。...
2023-10-19 理论教育
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运动形式对机体气体代谢与能量消耗的影响揭秘详细阅读
周雷等通过对太极拳高、中、低三种架势的比较研究发现，太极拳练习过程中通气量、耗氧量和能量消耗受练习架势的影响较大，气体代谢水平和能量消耗均存在差异，差异显著。但太极拳总能量消耗不大，属于有氧代谢强度的运动。综上所述，不同形式的运动对机体气体代谢与能量消耗的影响是不同的。不同运动方式在能量消耗方面的差异对竞技体育和全民健身都有启示作用。...
2023-10-19 理论教育
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运动中及时补水，保持身体平衡详细阅读
运动过程中要随时喝水补充消耗。运动过程中随时补水是慢慢地补充水分，人体内的环境会比较稳定，血容量不会有太大变化，也不会增加心脏和胃肠的负担。若运动时一次性饮水过多，会破坏人体内水盐代谢平衡，影响人体正常生理功能，甚至还会发生肌肉痉挛现象；会使胃部膨胀充盈，妨碍膈肌活动；会引起血液的循环流量增加，加重心脏负担，不仅不利于运动，还会伤害心脏。...
2023-10-19 理论教育
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运动员膳食营养指南-体育运动中的化学详细阅读
赛后的训练计划取决于运动员赛后体力恢复的快慢，使用营养素是促进运动员恢复的重要方法，重点在于恢复体液和能量储备。（二）运动员赛后的能量恢复比赛后能量恢复主要是通过补充消耗的肌糖原。肌糖原的恢复率约为每小时5%，完全恢复需要20 h。一次60 min的高强度运动，能量消耗可以达到1 000～1 400 cal，如果要在一天内恢复肌糖原的含量，则需要摄入500 g糖。运动员比赛后的第一餐应在赛后30 min后进行。...
2023-10-19 理论教育
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体育运动中的新材料保护运动机体详细阅读
如今，科技对于人体机能的研究已达到分子水平，不但有利于竞技体育成绩的提高，也有利于竞技体育的科学化、人性化和个性化发展，新材料对竞技体育中的运动机体已经产生全方位的影响。运动防护材料首选塑料与复合材料中的新型材料。同样，使用高弹泡沫制作的鞋跟或鞋垫有利于减轻运动时足跟疼痛。利用新材料生产出相应的传感器和界面生物材料，使得运动成绩的不断提高成为可能。...
2023-10-19 理论教育
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运动后喝盐水或运动饮料，补充水分和电解质详细阅读
如果运动时间超过1 h，运动后最好喝淡盐水或运动饮料。长时间运动后，随着汗水流失了钠离子和氯离子会导致人体无法适时地调节体液与温度等生理变化，这时只补充水分不足以应对电解质的流失。一味地喝太多白开水会稀释血液中的电解质，导致低血钠症。运动饮料不仅可以补充水分，其中含有钠、钾、氯等离子及葡萄糖等，可以满足运动后补充水分和电解质、补充能量、加快恢复的多重需求。...
2023-10-19 理论教育
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体育运动中化学的重要性详细阅读
化学材料关系到我们的穿衣、保暖，如橡胶、纤维等高分子合成材料。从原始社会到现在，衣物的变化逐渐从简陋到华丽，从天然到合成，衣物最大的作用是保暖。化学材料影响着人们日常的“食”。粮食的高产离不开化肥、农药这些化学制品，而合成氨技术的出现则直接使粮食的产量翻倍，解决了世界上一半人口的温饱问题。最初制作的盐总是含有对人体有害的杂质，现在的绿色化学分离了制盐过程中的有害物质，使人们食用得更加放心。...
2023-10-19 理论教育
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运动员比赛期的膳食营养关键详细阅读
心理因素也很重要，如果运动员确信某种食物会使他赢得胜利，就应将其列入赛前的膳食安排中。部分项目运动量大，比赛时间长，应给运动员补充消耗掉的营养素，主要是饮料和温热、量小、产热能高、富含糖和维生素C、易于吸收的流质或半流质食物。（二）比赛当日前一餐的膳食营养原则1.赛前一餐在比赛开始前2～3 h完成，以确保比赛时的胃排空时间。...
2023-10-19 理论教育
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体育器材中先进材料对竞技体育的影响详细阅读
如今，很多体育器材都使用了先进的高科技材料，这对推动竞技体育的发展产生了重要影响。第四代“鲨鱼皮”泳衣在泳衣的臀部、胸部和大腿位置加入了光滑的聚亚氨酯材料，比“尼龙弹力比基尼泳衣”减少了5%的阻力，有利于运动员提高速度。据报道，在水立方参加游泳比赛的运动员中有90%的运动员穿“鲨鱼皮”泳衣。...
2023-10-19 理论教育