九、在热闹地区拍体照，时刻有来往人群阻挡镜头视线，这时须学会用右眼看取景框，用左眼留意左右两旁行人，就不会拍出恰巧被行人阻挡的照片，除非有自己人在拍照时阻拦他们通过相机面前。...
2023-07-05 理论教育
茶余饭后的知识（第2版）
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拍摄团体合影照片的技巧与方法详细阅读
拍摄集体照片，最重要的是把人物安排好，让每个人的脸部都能看清楚，使之成为一个有吸引力的画面。对于拍摄人数较多的合影，柔和而均匀的光是极重要的。拍摄大集体合影时要多拍几张，以免正在揿快门时有人眨眼或把头转过去。拍摄集体合影，一般都要求加印文字，以表明是什么集会或活动。其效果和照相馆拍的合影照片相似。...
2023-07-05 理论教育
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简单记菜名和烹调法详细阅读
在熟知菜肴命名方法的前提下，还要熟悉各种原料的性质，掌握常用的烹调技法，这样记菜谱就比较容易了。另外，从菜肴的命名来看，多以主料同其他原料、调料或烹调法命名的。记忆花色菜，菜名中多能看出主料，主要应记烹调法。...
2023-07-05 理论教育
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调味技巧：家常菜怎样调配才更美味详细阅读
人们日常做菜有时可以不用火，却不能不用调味料。可是家里做的菜往往不如饭店的好吃，主要原因是调味料少，味道变化当然就少。要想使家常菜肴丰富多采，首先要配备多种调味料，其次还需合理的调配。合理的调配有两方面的内容，一个是因材施调，一个是因味施调。比如清蒸鱼、炒虾仁等，调料只需放一些盐和极少量的味精，除非为了换口味，一种原料用作几种吃法。用辣椒、咖喱粉调味的，一般都应加些糖，这样它们的强刺激便会减弱。...
2023-07-05 理论教育
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热带鱼及其饲养：细菌和寄生虫的管理详细阅读
热带鱼是指在热带地方所产的鱼类。至于在热带海水中所产的鱼类，则称为热带性海水鱼。通常在我国市场上出售的热带鱼，大部分是淡水鱼，属于海水性的则很少。由于热带鱼常年生活在温水中，因此一年四季均有良好的食欲。在饲养热带鱼时，由于水温高，鱼的排泄物容易腐败变质，导致细菌和寄生虫的滋生。...
2023-07-05 理论教育
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摄影技巧之用光与构图详细阅读
一般来说，这时不宜拍摄人物照片，因为顶光不利于形象的表现。所以，人们常称顶光是摄影的死角时间。拍摄人物或景物众多的场面，逆光能强调出数量，影调层次也能得到充分表现。如拍摄雪景、沙漠以及表面结构比较粗糙的物体，采用逆光或侧逆光照明，不仅能使影调层次丰富，甚至被摄体的细微纤纹颗粒都能清晰可辨。...
2023-07-05 理论教育
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选择合适的鱼钩，提高垂钓成功率详细阅读
鱼钩的种类和型号多种多样。垂钓技术高、反应灵活的人，用朝天钩上钩率较高；困钩的钩尖是正悬在水里，做法是鱼钩拴上鱼线以后，在距离钩柄五厘米的线上拴锡坠子，这种钩使用较普遍。其特点是鱼儿上钩以后不易挣脱。现在比较好的鱼钩是鼻眼坠钩，它具有好多种鱼钩的优点，属朝天钩类，主要特点是大鱼一旦咬钩以后，就不容易脱钩。...
2023-07-05 理论教育
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拍摄成功的低调照片：光影学与背景选择的关键详细阅读
低调照片与高调照片，在影调配置上恰恰相反。低调照片画面上黑色影调占的面积大，白色影调占的面积小，整个画面的色调比较浓重深沉。拍摄低调照片，应注意以下几点。为了使拍摄的照片符合生活真实，必须根据被摄对象的特征确定低调照片的基调。低调照片应选择黑色调的背景，让主体完全衬在黑色基调上。低调照片的用光，在某种程度上讲，决定着低调照片的成功与失败。...
2023-07-05 理论教育
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拍摄分身照片的方法及技巧详细阅读
拍摄分身照片的方法很多，常见的有：多次曝光法、叠影法、遮挡镜头法和使用多影镜等。采用这种方法拍摄，需要准备一个专用附件——分身遮光罩。正式拍摄时，最好把相机固定在三脚架上，不要移动；先用分身遮光罩把镜头挡住一半，让被摄者处于相应的一边，进行第一次曝光；然后，利用相机的重拍装置，上好快门，再转动分身遮光罩，挡住另一半镜头，并让被摄者掉换位置、改变姿态，进行第二次曝光，分身照即告完成。...
2023-07-05 理论教育
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如何在直射日光下使用闪光灯拍摄详细阅读
在直射日光下摄影，用闪光灯补充照明的目的，在于减弱景物的明暗反差，并使阴影部分的影纹层次充分显现出来。倘若闪光灯上正好没有这个挡次，还可通过调整相机上的光圈和快门速度的曝光组合来解决。曝光可以人物脸部自然光为准，把闪光灯的功率和距离调到比相机所用光圈多一级到一级半即可。不过，闪光灯在这种场合下使用，一定要搞好曝光计算，对闪光的照度要严加控制，尽量做到恰到好处，力求保持逆光的特点。...
2023-07-05 理论教育
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提高钓鱼成功率的鱼饵选择及使用技巧详细阅读
一般说，鱼饵用得最多的要算蚯蚓，蚯蚓体内合20%的蛋白质，鱼爱吃。还有一种做米窝的办法，就是将炒熟了的带香味的麦麸、大米、芝麻、豆饼，碾碎了，放在一个单层的小纱布口袋里缝好，绑在一根小竹竿上，然后将竹竿插在钓区的水里，小竹竿的末梢与水面相平，鱼儿闻到香味很快就会来逐食，小竹竿被振动，水面就会泛起阵阵涟漪，说明鱼儿已经到来，这时下钩，便能十拿九稳。...
2023-07-05 理论教育
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如何选择适宜的塘口以促进鱼类生长和钓鱼成功详细阅读
理想的水色是青黄色、淡黄色、微褐色或淡青色，这种塘口，既有利于鱼的生长，又能遮住杆影和人影。还有，如果你是在水流很急的河流里钓鱼要选择有回水湾的地方下钩，因为鱼儿经过湍急的水流游到此处，总爱在这里休息和觅食。...
2023-07-05 理论教育
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菜肴鲜香的技巧及原理详细阅读
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法：①借香。一些菜肴，需要特殊的浓烈香味覆盖其表，以特殊的风味引起食者的强烈食欲。通过一定的加热时间，使菜肴原料、调料中的含香基质充分溢出，可最大限度的利用香味素，产生最理想的香味效应，即谓之“提香”。而烧、焖、扒、炖、熬等需较长时间加热的菜肴，则为充分利用香味素提供了条件。所以，菜肴的提香，应视原料和调味料的质与量，来决定“提香”的时间。...
2023-07-05 理论教育
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鱼杆的选择及注意事项详细阅读
另外还要求鱼杆具有光泽油润，不开裂，无蛀虫等特点。此外，鱼杆的节与节之间要套接得紧。常用的鱼杆有两种，一种是手杆，一种是轮杆。手杆；一般适于池塘、水库、河流、湖泊使用，轮杆则适于水面宽阔、水底干净的海洋，湖泊使用。鱼杆的原材料多数用竹子制做，由粗细相宜的几节套接而成。轮杆：它的根部装有一只绕线盘，可绕鱼线100—200米。还有另一种轮杆，用一种不带倒刺的对钩，隔40—50厘米拴上一个，线端拴铅坠。...
2023-07-05 理论教育
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如何烹饪出鲜嫩菜肴：挂糊、上浆、水滑法详细阅读
如在蔬菜上市旺季，选用各种新鲜原料，烹制出鲜嫩的菜肴，并非难事。挂糊或上浆是保持荤菜鲜嫩的重要措施之一。另外，还可用水滑法烹制菜肴，同样可收到鲜嫩爽滑的效果。水滑法是以沸水为传热体，使原料表面的蛋白质凝固，减少水分及可溶性物质外溢，从而保持了菜肴的营养价值及鲜嫩的质地。用水滑法烹制菜肴，用油少，成菜色泽鲜嫩，爽口不腻，尤宜老幼食用。...
2023-07-05 理论教育
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钓鳜鱼的技巧与窍门详细阅读
钓鳜鱼，首先是确定的钓点不能远离它的活动范围，其次是掌握它的活动规律。入夜后，鳜鱼开始觅食，可不断摆动饵鱼逗其咬钩。这是钓取鳜鱼的大好时机。钓鳜鱼以鲜活的鱼旁鱼皮鱼作饵是最好的，其次要数活虾。鳜鱼的咬钩具有突袭性。夜钓成功的关键是探窝，即预先应知道鳜鱼窝巢的确切位置，正确地将钩落在巢边。夜钓鳜鱼，可用小型抛竿配串钩，以铃铛作讯号。...
2023-07-05 理论教育